Chickpea Soup with Swiss Chard

مليت : ايتاليايي
تعداد : 4 نفر
مدت پخت : 60 دقيقه
دسته غذايي : سوپها (Soups)

مواد لازم :
1 - 6 فنجان نخود پخته – آبگيري شده
2 - 1 فنجان گوجه فرنگي – پوست گرفته و خرد شده
3 - 3 قاشق سوپ خوري روغن زيتون
4 - 3 فنجان آب مرغ (Chicken Broth) و يا مايه مرغ (Chicken Stock)
5 - 2/1 فنجان ماكاروني (Macaroni) يا تيوبتي (Tubetti)
6 - 1 قاشق چاي خوري نمك
7 - 4/1 قاشق چاي خوري فلفل سياه
8 - 1 عدد برگ بو
9 - فلفل قرمز به ميزان دلخواه
10 - 1 قاشق چاي خوري رزماري خشك يا 1 قاشق سوپ خوري رزماري تازه – خرد شده
11 - 1 عدد هويچ - خرد شده
12 - 1 ساقه كرفس – خرد شده
13 - 4 حبه سير – ريز شده
14 - 250 گرم برگ چغندر سوييسي (Swiss Chard) – ساقه‌ها جدا و برگها خرد شده
15 - 1 عدد پياز - خرد شده

تذكر : در مورد آب مرغ و نخود پخته قبلا بسيار صحبت شده است. پاستاي مورد اشاره هم در بازار موجود است. بجاي برگ چغندر سوييسي هم از اسفناج استفاده كنيد.

طرز تهيه :
 نيمي از نخودها را به همراه 2/1 و 1 فنجان آب مرغ داخل مخلوط كن ريخته و بزنيد تا پوره شود.
 در يك ديگ بزرگ روغن را ريخته و با حرارت ملايم داغ كنيد.
 هويچ، پياز، كرفس، سير و رزماري را در ديگ ريخته و به مدت 5 دقيقه سرخ كنيد تا سبزيجات نرم شوند.
 باقيمانده آب مرغ، نخود پوره شده، بقيه نخودها، برگ بو، فلفل قرمز، گوجه فرنگي، پاستا و نمك را به غذا اضافه كنيد و بگذاريد جوش بيايد. سپس حرارت آن را كم كنيد و در آن را بگذاريد تا به مدت 10 دقيقه بجوشد.
 برگ چغندر را اضافه كنيد و بگذاريد 5 الي 10 دقيقه ديگر هم بپزد تا برگ چغندر نرم شده و پاستاها هم بپزند.
 برگ بو را خارج كرده و فلفل سياه را اضافه كنيد و سوپ را سرو نماييد.
 در صورت غليظ شدن غذا، اگر تمايل داشتيد ميتوانيد به آن آب مرغ و يا حتي آب معمولي اضافه نماييد.