Moroccan Chicken and Potato Salad with Olives

مليت : خاورميانه
تعداد : 4 نفر
مدت پخت : 45 دقيقه
دسته غذايي : سالاد (Salad)

مواد لازم :
1 - 3/1 فنجان زيتون كالاماتا يا انواع ديگر زيتون سياه - بدون هسته (Kalamata Olive)
2 - 7 قاشق سوپ خوري روغن زيتون
3 - 1 قاشق چاي خوري نمك
4 - فلفل سياه به ميزان دلخواه
5 - ¼ قاشق چاي خوري پونه - خشك شده
6 - 1 قاشق چاي خوري زيره سبز - آسياب شده
7 - 1 قاشق چاي خوري فلفل پاپريكا (Paprika)
8 - 500 گرم (حدود 3 عدد سينه‌ي مرغ) گوشت سينه مرغ بدون پوست و بدون استخوان
9 - ½ فنجان جعفري برگ پهن – خرد شده
10 - ½1 قاشق سوپ خوري آبليموي تازه (Lemon)
11 - ½ عدد پياز – ريز خرد شده
12 - 750 گرم (حدود 5 عدد) سيب زميني كم نشاسته (Boiling Potato)
13 - ½ قاشق چاي خوري زنجبيل – آسياب شده

تذكر : در صورت نيافتن فلفل پاپريكا از فلفل قرمز معمولي استفاده كنيد.

پيش از شروع :
زيتون‌ها را از وسط به دو نيم كنيد.

طرز تهيه :
◄ سيب زميني‌ها را در ديگي ريخته و به آن مخلوط آب و نمك اضافه مي‌كنيم و در آن را مي‌بنديم و مي‌گذاريم جوش بيايد. سپس حرارت را كم مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم به مدت 25 دقيقه سيب زميني‌ها به آرامي بپزند و نرم شوند.
سپس سيب زميني ها را آبكشي مي‌كنيم و مي‌گذاريم آنقدر سرد شود كه قادر به پوست كندن آنها باشيم (توجه كنيد كه سيب زميني اصطلاحا يخ نكند). بعد از سرد شدن، آنها را پوست كنده و به برشهايي به قطر 6 ميليمتر مي‌بريم.
◄ همزمان با پختن سيب زميني، در ظرف ديگر (مثل يك ليوان)، آبليمو، زيره، فلفل پاپريكا، ¾ قاشق چاي خوري از نمك، فلفل سياه، زنجبيل و پونه را ريخته و 6 قاشق سوپ خوري از روغن را به آن مي‌افزاييم و خوب مخلوط مي‌كنيم.
◄ 1 قاشق سوپ خوري روغن، باقي مانده نمك و ⅛ قاشق چاي خوري فلفل سياه را به مرغها مي‌زنيم و آنها را برروي كباب‌پز (Grill) به مدت 10 دقيقه براي هرتكه، كباب مي‌كنيم تا طلايي رنگ شوند و بپزند. (در صورت نداشتن كباب‌پز مي‌توانيد مرغها را در تابه سرخ كنيد)
◄ بعد از پختن مرغها، اجازه دهيد كمي سرد شوند و سپس آنها را به برشهايي به قطر 6 ميليمتر ببريد.
◄ در ظرفي مناسب، سيب زميني‌ها را (كه هنوز گرم هستند) با 1 ليوان سسي كه ساخته‌ايد خوب مخلوط كنيد.
◄ مرغ را به همراه پياز، زيتون، جعفري به سيب زميني‌ها بيافزاييد و سالاد را سرو كنيد.

توجه مهم : اين سالاد بوسيله خودم تست نشده است.