Fried-Catfish Sandwiches with Spicy Mayonnaise
مليت : آمريكايي
تعداد : 4 نفر
مدت پخت : 40 دقيقه
دسته غذايي : غذاي مختصر – سرپايي (Snack)

مواد لازم :
1 - ½ فنجان سس مايونز (Mayonnaise Souce)
2 - ¼ فنجان روغن ذرت
3 - ¾ فنجان آرد ذرت يا گندم
4 - 3 فنجان برگ كاهو يا اسفناج (60 گرم)
5 - 1¼ قاشق چاي خوري نمك
6 - ⅛ قاشق چاي خوري فلفل قرمز (Cayenne Papper)
7 - ¾ قاشق چاي خوري فلفل سياه
8 - ½ قاشق چاي خوري آويشن خشك شده
9 - 2 عدد تخم مرغ
10 - 4 عدد نان Hard roll (نان ساندويچي گرد)
11 - 1000 گرم فيله گربه ماهي (Catfish)

طرز تهيه :
◄ در ظرفي مناسب، مايونز را با ½ چاي خوري فلفل سياه و فلفل قرمز با هم مخلوط كنيد و بر روي دو سطح نان بماليد.
◄ در ظرفي ديگر آرد را با آويشن و نمك و باقي مانده فلفل سياه مخلوط كنيد.
◄ در ظرف سومي، تخم مرغها را بشكنيد و خوب بزنيد.
◄ برشهاي ماهي را ابتدا به تخم مرغ آغشته كنيد و سپس داخل آرد كنيد تا خوب هر دو سطح آن را آرد بپوشاند. بعد از خارج كردن ماهي آن را تكان دهيد تا آردهاي زيادي بريزد.
◄ در يك تابه بزرگ نچسب روغن را با حرارت ملايم داغ كنيد.
◄ ماهي ها را در تابه قرار دهيد تا سرخ شود و رنگ آن طلايي شود. براي يك برش ماهي به قطر كمتر از 2 سانتيمتر ، حدود 4 دقيقه سرخ شدن براي هر طرف كافي است.
◄ بعد از سرخ شدن ماهي را در ظرفي مناسب بگذاريد تا روغن آن برود. ماهي را با كاهو لاي نان گذاشته و سرو كنيد.