Beef Keema

مليت : پاكستاني - نسخه آمریکایی
تعداد : 4 نفر
مدت پخت : 50 دقيقه
غذاي اصلی (Main Dish)

مواد لازم براي تهيه خمير :
1 - 2 قاشق غذاخوري روغن
2 - ½1 قاشق مرباخوري نمك
3 - ¼ قاشق مرباخوري فلفل سياه
4 - ⅛ قاشق مرباخوري دارچين
5 - ½2 قاشق مرباخوري تخم گشنيز آسياب شده
6 - ½2 قاشق مرباخوري زيره سبز آسياب شده
7 - ½ قاشق مرباخوري زردچوبه
8 - ¾ پيمانه نخود سبز
9 - 700 گرم گوشت چرخ شده گاو
10 - 1 پيمانه ماست
11 - ¾ پيمانه شير
12 - ½ پيمانه گشنيز خرد شده
13 - ¼ قاشق مرباخوري زنجبيل
14 - 3 عدد سير – ريز شده
15 - ½1 قاشق مرباخوري آبليموي تازه
16 - 1 پياز بزرگ – خرد شده
17 - 450 گرم سيب زميني – پوست كنده و به قطعات ½ سانتي تقسيم شده

طرز تهيه :

مرحله اول :
1 - در يك تابه بزرگ و گود، روغن را با حرارت ملايم داغ كنيد.
2 - پياز را در تابه ريخته و 3 دقيقه سرخ كنيد تا نرم شود.
3 - سير و زنجبيل را اضافه كرده و 1 دقيقه ديگر سرخ كنيد.
4 - گوشت را اضافه كرده و 3 دقيقه سرخ كنيد تا رنگ آن تغيير كند.

مرحله دوم :
1 - تخم گشنيز، زيره سبز، فلفل سياه، زردچوبه، دارچين و 1 قاشق مرباخوري از نمك را اضافه كنيد و 1 دقيقه ديگر سرخ كنيد.
2 - سيب زميني، ماست، شير را اضافه مي كنيم و اجازه دهيد جوش بيايد. سپس در ظرف را گذاشته و حرارت را كم كنيد تا 20 دقيقه بجوشد.
3 - در ظرف را برداشته و در اين حالت اجازه دهيد غذا 5 دقيقه ديگر بجوشد.

مرحله سوم :
1 - نخود سبز و باقي مانده نمك را اضافه كنيد و اجازه دهيد 2 دقيقه ديگر بجوشد تا نخود بپزد.
2 - در انتها آبليمو و گشنيز را اضافه كرده و سرو كنيد.