آشپزخانه گيس گلاب
.هر گونه استفاده تجاري از مطالب اين وبلاگ بدون اجازه ممنوع است. استفاده از مطالب اين وبلاگ در تمامي سايتها با ذكر ماخذ بلامانع است



Wednesday, November 02, 2005

Beef Keema

مليت : پاكستاني - نسخه آمریکایی
تعداد : 4 نفر
مدت پخت : 50 دقيقه
غذاي اصلی (Main Dish)


مواد لازم براي تهيه خمير :
1 - 2 قاشق غذاخوري روغن
2 - ½1 قاشق مرباخوري نمك
3 - ¼ قاشق مرباخوري فلفل سياه
4 - ⅛ قاشق مرباخوري دارچين
5 - ½2 قاشق مرباخوري تخم گشنيز آسياب شده
6 - ½2 قاشق مرباخوري زيره سبز آسياب شده
7 - ½ قاشق مرباخوري زردچوبه
8 - ¾ پيمانه نخود سبز
9 - 700 گرم گوشت چرخ شده گاو
10 - 1 پيمانه ماست
11 - ¾ پيمانه شير
12 - ½ پيمانه گشنيز خرد شده
13 - ¼ قاشق مرباخوري زنجبيل
14 - 3 عدد سير – ريز شده
15 - ½1 قاشق مرباخوري آبليموي تازه
16 - 1 پياز بزرگ – خرد شده
17 - 450 گرم سيب زميني – پوست كنده و به قطعات ½ سانتي تقسيم شده

طرز تهيه :

مرحله اول :
1 - در يك تابه بزرگ و گود، روغن را با حرارت ملايم داغ كنيد.
2 - پياز را در تابه ريخته و 3 دقيقه سرخ كنيد تا نرم شود.
3 - سير و زنجبيل را اضافه كرده و 1 دقيقه ديگر سرخ كنيد.
4 - گوشت را اضافه كرده و 3 دقيقه سرخ كنيد تا رنگ آن تغيير كند.

مرحله دوم :
1 - تخم گشنيز، زيره سبز، فلفل سياه، زردچوبه، دارچين و 1 قاشق مرباخوري از نمك را اضافه كنيد و 1 دقيقه ديگر سرخ كنيد.
2 - سيب زميني، ماست، شير را اضافه مي كنيم و اجازه دهيد جوش بيايد. سپس در ظرف را گذاشته و حرارت را كم كنيد تا 20 دقيقه بجوشد.
3 - در ظرف را برداشته و در اين حالت اجازه دهيد غذا 5 دقيقه ديگر بجوشد.

مرحله سوم :
1 - نخود سبز و باقي مانده نمك را اضافه كنيد و اجازه دهيد 2 دقيقه ديگر بجوشد تا نخود بپزد.
2 - در انتها آبليمو و گشنيز را اضافه كرده و سرو كنيد.




.....................................................................................................................................................

Home