Cavatappi with Pepperoni

مليت : ایتالیایی
تعداد : 4 نفر
مدت پخت : 40 دقيقه
غذاي اصلی (Main Dish)

مواد لازم براي تهيه خمير :
1 - ½1 پيمانه (معادل 500 گرم) گوجه فرنگي خرد شده
2 - 2 قاشق غذا خوري روغن زيتون
3 - ¾ قاشق مرباخوري نمك
4 - 130 گرم سوسيس پپروني (Pepperoni) – نازك حلقه حلقه شده
5 - 3 قاشق غذاخوري جعفري خرد شده
6 - 2 عدد سير – ريز شده
7 - 1 عدد فلفل سبز دلمه اي – خرد شده
8 - 1 عدد پياز – خرد شده
9 - 350 گرم پاستاي كاواتاپي (Cavatappi)

طرز تهيه :

مرحله اول :
1 - در يك تابه بزرگ و گود، روغن ريخته و آن را با حرارت ملايم داغ كنيد.
2 - سوسيس ها را به مدت 3 دقيقه سرخ كنيد تا خوب طلايي شود.
3 - سوسيس ها را از تابه خارج كرده و در ظرفي ريخته تا روغن آن برود.

مرحله دوم :
1 - در همان تابه، پياز و فلفل سبز دلمه اي را ريخته و به مدت 10 دقيقه سرخ كنيد تا سبزيجات نرم شوند. گاهي آن را هم بزنيد.
2 - سير را اضافه كنيد و به مدت 30 ثانيه سرخ كنيد.
3 - گوجه فرنگي و نمك را اضافه كنيد و در ظرف را بگذاريد تا 10 دقيقه ديگر بپزد.

مرحله سوم :
1 - در ظرفي مناسب، آب و نمك را جوش آورده و پاستا را در آن به مدت 13 دقيقه بجوشانيد تا خوب بپزد.
2 - پاستا را آبكشي كرده و در ظرف بريزيد. سپس روي آن سس را به همراه جعفري ريخته و ميل كنيد.

طرز تهيه انواع ديگر :
براي تهيه Cavatappi with Pepperoni and Orange Tomato Sauce كافي است كه پوست يك نارنج يا پرتقال را خلال كرده و پيش از برداشتن سس پاستا از روي حرارت آن را داخل سس بريزيد.